Egg Garganelli pasta, Porcini mashrooms, Parmesan Fondue

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Sicilian “Cassata” (Cake with Ricotta cheese and Candied Fruits)

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Fried chickpeas pancake, Aubergine’s caviar, Lardo

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Insalatina di farro tiepida, crudaiola, burrata e rucola di campo

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Pasticciotto caldo con salsa all’amarena

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Pesce spada croccante con insalatina di sedano, olive leccine e patè di pomodori secchi

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Burrata all’olio affumicato, bietola ripassata e pomodorino rustico all’alloro

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Calamaro fritto, ratatouille di verdure croccanti e salsa orientale

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Riso «Grandi Riso IGP» gamberi e limone con cremoso al basilico

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Baccalà mantecato con crumble al pomodoro, cipolla rossa e e crema di piselli alla menta

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