Torta Sacher

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Parmigiana di melanzane salentina

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Filetto di Baccalà in bassa temperatura con agretti e coulis di pomodoro rosso

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Costoletta d’agnello con morbido di patata mantecata

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Risotto agli agrumi con polvere di liquirizia

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Zuppetta di topinambur con porro fritto e pinoli

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Tagliatelle “Monograno Felicetti” con asparagi, datterino confit e pesce spada

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Carne Salada con nodino di mozzarella e conserve salentine

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Insalata tiepida di polpo con olive taggiasche e patate allo zafferano in agro

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Tortino rustico con ripieno di verdure di stagione e caciocavallo

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