Carrè di maialino da latte, Caponata di verdure alla siciliana

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Lombata di vitello al pane panko, maionese alla rucola, indivia alla piastra, patate ratte

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Caciucco di moscardini*, Bocconcini di pane toscano croccante

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Ricciola scottata, Finocchi croccanti, Salsa mugnaia

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crocchetta di quinoa e melanzane, salsa di zucchine alla scapece, robiola

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Bistecca alla fiorentina, contorni del giorno

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Salmerino alpino con quinoa, barbabietola rossa e noccioline di patate

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Verdure grigliate con Tomino piemontese

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Entrecote di Fassona con verdurine stagionali

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Arrosto di maiale con canederli e involtini di fagiolini e speck con patate al rosmarino

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