Tournedos di manzo con cime di rapa ripassate e riduzione al Negroamaro

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Filetto di maialino laccato al miele, crema agrodolce di peperoni, chips di patate

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Filetto di orata al pane verde, soffice di patata e cavolo rosso marinato

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Conchiglioni «Monograno Felicetti» al ragù di salsiccia e zucchina marinata

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Burrata con pomodorini, melanzana, cipolla rossa e gazpacho di pomodoro

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Parmigiana di melanzane al pomodoro e basilico

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Risotto «Grandi Riso IGP» cacio e pepe, gamberi scottati al profumo di limone

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Capocollo con pittule calde e rapè di caciocavallo

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Polpette al sugo e bruschetta di puccia Leccese

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Crostatina alla crema e salsa frutti di bosco

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